1. 准备和预热
将 Chemex 滤纸放入咖啡壶中，单层折叠部分朝外，多层折叠部分朝向壶嘴。用热水冲洗滤纸，使其密封并去除纸味，同时预热咖啡壶。倒掉冲洗水，然后将滤纸向壶嘴方向折叠以加固。
2. 称量并研磨咖啡
称取 42 克咖啡粉，研磨至与粗盐类似的颗粒大小。将咖啡粉放入 Chemex 手冲壶中，并将电子秤归零。
3. 浇透土壤
启动计时器，将热水（约95°C）倒入咖啡粉中，直至咖啡粉完全浸透，约150克。轻轻搅拌，确保没有干结块。
4. 加水
45秒时，开始第二次倒水。先用摇晃的动作，然后改为轻柔的螺旋式倒水，直到水位低于杯口约一指尖，大约450克。注意将水倒在颜色较深的区域，避免倒到颜色较浅的区域。
5. 加满至顶部
1点45分，将Chemex咖啡壶加水至满，或加水至约700克。这样可以确保所有咖啡粉都完全浸没在水中。
6. 等待发酵完成
大约4分钟后，咖啡的量应该接近理想值。检查玻璃气泡指示器，确认液位达到600毫升。稍微提起滤网，让剩余的水沥干，然后取出并丢弃。
7. 上菜享用
轻轻摇晃 Chemex 咖啡壶，使咖啡粉充分混合，然后倒入杯中。尽情享用您新鲜冲泡的咖啡吧！
