摩卡壶。经久不衰的意式浓缩咖啡。
对于意式浓缩咖啡和拿铁咖啡，我们下面制作的许多视频一定能帮助你在家制作出咖啡馆品质的饮品。
1）研磨并称量咖啡粉
将约 15-18克（1 份）咖啡粉研磨得比手冲咖啡的粉细一些，但又不像意式咖啡机那样细——比砂糖颗粒略大一些。如果要做 2 份，则需要 30 克咖啡粉。
2）将底部注满（沸）水，直到水面到达阀门处。
将漏斗（即盛放咖啡渣的容器）放入壶中。如果水进入漏斗，请倒掉多余的水并放回漏斗。
3）将咖啡粉倒入漏斗中
将咖啡粉抹平，并擦拭干净漏斗边缘。不要压实咖啡粉。
4）将摩卡壶的上壶嘴拧紧。
使用预先煮沸的水在摩卡壶中冲泡时，请注意温度。必要时请使用隔热手套或隔热垫。
5）将摩卡壶放在炉灶上，用中火加热。
使用燃气灶时，务必确保火焰不要超出锅底，以免锅柄受热。
5) 当水快要沸腾时，压力会将咖啡推入上部腔室。
听到嘶嘶声或咕噜声就说明水烧开了。此时，如果是电炉，请迅速关火并移开锅。让咖啡完全流入上壶，然后小心地用隔热手套倒出咖啡。如果咖啡喷溅出来，说明水烧得太厉害了。
6）享受
倒入你最喜欢的咖啡杯中，享用一杯美味的咖啡，其制作方法与 20 世纪 30 年代完全相同。
保养说明： 摩卡壶冷却至可以安全触摸后，拧下壶嘴盖，取出漏斗上方的橡胶垫圈和滤网。用温水彻底冲洗所有部件，避免使用肥皂，因为肥皂可能会影响咖啡的口感。如果咖啡油脂残留顽固，建议使用咖啡专用清洁剂，例如 Cafiza，它清洁效果好，且不会留下肥皂味。
