力争成为最优秀的人——由世界冠军训练

咖啡行业竞争异常激烈，每天都有新的本地咖啡公司开业，而企业巨头则像不要钱似的收购整个咖啡农场。

我们坚信，成功之道在于以正确的方式做事。这意味着找到合适的导师、培训师和人才来提升我们的技能。这意味着精益求精，力争成为该领域的佼佼者。这意味着创造出令人惊艳的产品，让人们无论今天、明天还是十年后都喜爱它。

为此，我们需要找到业内最优秀的人，向他们学习，加以调整，并开辟我们自己的道路。以下是我们创始团队经验的一些亮点，以及我们如何一步步创立了 Virtuoso Coffee。

阿基（格温·阮）

Aki在日本生活超过15年，精通英语、越南语、日语和少量韩语，可谓“四语双全”。她拥有IT、半导体和数字化转型方面的专业背景，曾就职于Gartner、日立和东京电子等公司。

她的咖啡之旅自然而然地始于童年——在越南河内，她每天都会坐在街边咖啡馆的红色凳子上，品尝浓郁的越南罗布斯塔咖啡。直到2023年，她的咖啡爱好才从爱好发展成为职业，因为她遇到了东京练马区Reino Coffee的老板Reino。从此，她的生活越来越围绕着早晨的咖啡仪式展开。如今，她是国际女性咖啡联盟（ IWCA ）的执行委员， UCC学院的校友，拥有SCA （精品咖啡协会）颁发的咖啡烘焙、生豆贸易和感官技能认证（由HQJ颁发）；她曾接受世界咖啡烘焙和冲煮锦标赛评委Sam Choi的培训，并在意式浓缩咖啡的发源地——意大利佛罗伦萨著名的意式浓缩咖啡学院进修。

雷诺

Reino从事咖啡行业已经超过他人生的一半时间了，15 年来，他从东京各地咖啡馆的咖啡师做起，最终在东京练马区中村桥郊区（哆啦A梦的故乡）拥有了自己的咖啡馆。

在他的职业生涯中，他曾师从石谷隆之，后者是三届日本咖啡师大赛冠军，并两次入围世界咖啡师大赛决赛——这是一项极其艰巨的成就，而他却连续做到了。Reino精湛的咖啡技艺、烘焙技巧以及对优质咖啡的敏锐眼光（和品味）很大程度上源于他本人以及Reino服务当地社区的愿望。

雷诺采用一种“老派”的方式制作他的招牌咖啡。他凭借直觉精心制作每一批咖啡。烘焙机旁没有笔记本电脑，也没有花哨的自动手冲咖啡机。一切都靠手工、纸笔和对技艺的执着——这正是真正匠人的特质。被誉为“咖啡匠人”的雷诺，通过产品和拼配研发方面的咨询，以及采购一些品质卓越的单一产地咖啡豆，为Virtuoso Coffee提供了全方位的支持。

沙巴兹

沙巴兹来自纽约（那种类似棕色水状物质的发源地），拥有媒体和娱乐行业的从业背景，在创意产业工作了十多年，参与制作了《死侍》和《阿凡达》等好莱坞电影。他曾到访过40多个国家，几乎遍及整个亚太地区。

在东京生活五年多以来，Shabaz 将他对前沿创意的敏锐眼光带入了咖啡行业。为了不逊色于他的合伙人 Aki 和 Reino，Shabaz 也积极寻求向业内传奇人物学习技艺的机会。他发现Bella Pham——一位曾入围世界咖啡师大赛半决赛、并同时获得越南咖啡师冠军和越南冲煮大赛冠军的杰出人物——正是 Aki 师从Sam Choi 的HQJ 咖啡学校的讲师，Shabaz 也曾在此接受过培训。他随后在 Bella Pham 的指导下进行了无数个小时的学习。如今，Shabaz 已获得美国精品咖啡协会 (SCA) 的咖啡冲煮和高级咖啡师认证，并专注于精品咖啡公司的运营。

他偶尔还是会喜欢喝纽约风味的黑水酒。