[新着] グアテマラ フィンカ サンタクララ 【ナチュラル】

グアテマラの歴史あるアンティグア渓谷の中心、ボルカン・デ・アグア南斜面の肥沃な土地に、フィンカ・サンタ・クララは静かに佇んでいます。1988年より4代目生産者リカルド・セラヤ氏によって管理されてきたこの農園は、精密な農法と持続可能性を体現する存在です。ミネラル豊富な火山性土壌と高い標高が、ブルボンやカトゥーラといった在来品種にとって理想的な環境を生み出し、豊かなシェードツリーが織りなす樹冠が繊細な生態系を守っています。

サンタ・クララは、「真のアンティグア」と称されるそのプロファイルで知られています。丁寧な手摘み収穫と、農園内で完結する精製工程により、徹底したトレーサビリティを実現。環境への深い配慮から、農園の約4分の1は自然保護区として残され、土地と共生しながらコーヒーが育まれています。サンタ・クララの一杯一杯は、セラヤ家が一世紀にわたり受け継いできた、卓越した品質への想いを詩的に映し出しています。