ケニア タトゥエステート [ナチュラル]

Tatu Estate は、ケニア・キアンブ地域に位置する名門コーヒー農園です。キアンブは、ケニア国内でも特に鮮やかで複雑な風味を持つコーヒーの産地として知られています。農園では、ケニアを代表する品種である SL28 と SL34 の栽培に力を注ぎ、栽培から精製に至るまで丁寧に管理することで、それぞれの品種が持つ個性と品質を最大限に引き出しています。

Tatu Estate を特別な存在にしているのは、ナチュラルプロセスへの取り組みです。ケニアでは、明るい酸味とクリーンな味わいを特徴とするウォッシュト精製が一般的ですが、Tatu Estate では、より深い甘さや果実感、ワインのような複雑さを表現するために、ナチュラル精製を採用しています。

コーヒーチェリーを果肉ごとゆっくり乾燥させることで、幾重にも重なる風味と、より豊かな質感が生まれます。

その結果生まれる一杯は、ケニアらしい鮮やかさを持ちながらも、独自の個性を感じさせる味わい。果実味豊かで、エレガント、そして美しく洗練されたコーヒーです。