[ダブルウォッシュ] 生豆 - ベトナム K'ho Zanya - トロピカルフルーツ、ジューシー、ジャスミン
通常価格
¥1,250 JPY
セール価格
¥1,250 JPY
通常価格
農場からカップまで
ダブルウォッシュプロセス
ダブルウォッシュドプロセス(ダブル発酵とも呼ばれる)は、コーヒーの透明感と鮮やかな酸味を際立たせる細やかな処理方法です。主にケニアなどの地域で使用されてきたこの技術は、現在ではベトナムでも採用され始めています。
このプロセスでは、コーヒーチェリーの果肉を取り除いた後、2回の発酵と、その間に行われる徹底的な洗浄を経ます。この追加の工程により、コーヒーの味が精緻に仕上がり、クリーンでクリスプな風味が生まれます。明確で鮮やかなフレーバーノートを持つこのプロセスは、特に際立った酸味と豊かな味わいの複雑さをもたらすため、卓越したコーヒーの生産に重宝されています。
Zanya Coffee Farmについて
Zanya Coffee Farmは、ベトナムのラムドン地方の美しいランビアン地域に位置し、高品質なスペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいることで知られています。
ベトナム中部高原の中心に位置するこの農園は、独特な微気候、豊かな火山性土壌、高地という恵まれた環境を活かし、優れたアラビカ豆を栽培しています。
Zanya Coffee Farmは、持続可能な農業と革新的な加工方法を採用し、ランビアンのテロワールを活かした活き活きとした複雑な風味を提供しています。その品質へのこだわりにより、Zanyaはベトナムのスペシャルティコーヒー業界で尊敬される存在となっています。